Komentar di: Selai dan jam (jem) buatan sendiri

Oleh: yella

yella — Thu, 12 Nov 2009 11:34:39 +0000

sama-sama mas, semoga berhasil ya, waalaykumsalam wr wb

Oleh: Yunus Sila

Yunus Sila — Wed, 11 Nov 2009 09:53:24 +0000

Thanks buat sarannya mbak. Akan kami coba. Wassalam

Oleh: yella

yella — Tue, 10 Nov 2009 07:42:51 +0000

@ achoey : bikin donk

Oleh: yella

yella — Tue, 10 Nov 2009 07:40:57 +0000

@ yunus : waalaykumsalam wr wb mas yunus, ada bebeapa faktor yang mempengaruhi selai cepat berjamur atau tidak, diantaranya proses sterilisasi botol yang tepat dan pemberian jumlah pengawet yang tepat. untuk sterilisasi botol hendaknya memakai sistim steam saja, yaitu botol dicuci bersih kemudian dikukus selama 15-20 menit. masukkan selainya selagi botol masih panas. dinginkan sampai suhu ruangan baru disimpan dalam kulkas. sterilisasi yang sudah mas lakukan memiliki kelemahan yaitu adanya kandungan air berlebih pada dinding botol dan ini kemungkinan memicu tumbuhnya jamur. untuk pemakaian natrium benzoat dapat ditambahkan 1 sendok teh untuk 1 kg selai. masukkan pengawet setelah selai matang.aduk rata masukkan dalam botol yang telah disterilisasi. perlu diperhatikan, bahwa zat pengawet jg memiliki batas kemampuan untuk mengawetkan bahan, oleh sebab itu produk2 di pasaran tertulis tanggal kedaluarsa. begitu juga dg selai yang mas buat. walaupun sudah diberi pengawet tetap akan berjamur sampai beberapa bulan kemudian. untuk natrium benzoat kira2 tahan sampai 6 bulan, ada juga yang sampai 1 tahun.

Oleh: achoey

achoey — Sun, 08 Nov 2009 06:02:07 +0000

bagi donk bu

Oleh: Yunus

Yunus — Fri, 30 Oct 2009 23:07:47 +0000

Assalamu Alaikum Mbak,

Saat musim buah mangga tiba, kami sering buat selai mangga dalam jumlah besar dan kami kemas dalam beberapa botol nescafe yang gede. Sebelum dibotolkan, botolnya kami rendam beberapa saat kedalam air mendidih dengan harapan bakteri dan jamur tidak akan berkembang. Saat selainya sudah siap, botol kami keluarkan dari air mendidih tadi dan langsung diisi dengan selai yang juga masih sangat panas lalu ditutup rapat dan ditaruh kedalam kulkas . Setelah beberapa bulan, selai tadi kok tetap berjamur ya? Berapa banyak natrium benzoat khusus makanan (sebagaimana anda sarankan pada posting terdahulu) sebagai bahan pengawetnya, musti berapa banyak ya? Taruhlah untuk 3 hingga 4 botol selai (botol nescafe gede).

Thanks in advance untuk sarannya.

Wassalam,

Yunus

Oleh: yella

yella — Fri, 30 Oct 2009 12:35:21 +0000

pilih jeruk yang rasanya manis atau beraroma tajam. banyak jenisnya mbak, kalo jeruk nipis kurang enak kali ya, terlalu asam. pakailah jeruk mandarin, jeruk pir, jeruk valensia, dll. dicampur aja antara jeruk yang matang dan kurang matang. hasilnya akan lebih mantap, tambahkan pengawet natrium benzoat khusus makanan, fungsinya membentuk tekstur lebih halus dan menyatu serta mengawetkan.

Oleh: josi

josi — Fri, 30 Oct 2009 09:08:17 +0000

mbak….untuk selai manisan jeruk…sebaiknya menggunakan jeruk jenis apa ….makasih sebelumnya…

Oleh: yella

yella — Fri, 23 Oct 2009 09:50:19 +0000

makasih, sukses jg buat anda

Oleh: Yunus

Yunus — Tue, 20 Oct 2009 12:19:53 +0000

Thanks buat tipsnya. Stay well and healthy dan Sukses buat anda

Wassalam

Oleh: yella

yella — Tue, 20 Oct 2009 07:43:45 +0000

waalaykumsalam wr wb. salam kenal yunus, selamat datang di blog saya.
pektin buah dapat mengentalkan selai.untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan biasanya buah matang dicampur dengan buah setengah matang. (lihat poin 2). semakin masak buah kandungan pektinnya semakin sedikit. untuk membuat jam dapat digunakan cara seperti yang anda gunakan, untuk membuat selai dapat diperoleh dengan meniriskan sari buah yang sudah direbus…baca kembali cara membuat yang benar ya, selamat mencoba..makasih sudah berkunjung dan bertanya

Oleh: Yunus

Yunus — Thu, 15 Oct 2009 12:46:36 +0000

Di halaman rumah kami ada pohon jambu kelutuk yang sedng berbuah lebat dan satu dua sudah mulai masak. Tahun lalu saya coba buat selai dari buah jambu tapi tidak mengental. Kalau mau menggunakan bahan pengental, bahannya apa ya? Kalau mengandalkan pektin buah caranya gimana?

Oh ya, cara saya membuat selai saat itu mungkin salah total. Kebanyakan sangat matang dan saya blender begitu saja dengan menambahkan sedikit air lalu saya saring. Bubur jambu kelutuk hasil blenderan tadi langsung saya rebus dengan gula pasir. Saya didihkan lama sekali (sekitar 1 jam lebih) tapi tetap tidak mau mengental.

Tolong dong, kasih tahu caranya bikin selai jambu yang baik dan benar.

Thanks in advance.

Wassalam,

Yunus

Oleh: way

way — Wed, 02 Sep 2009 16:47:25 +0000

buah senggani seperti apa?

Oleh: rhina

rhina — Mon, 31 Aug 2009 07:16:42 +0000

mbk gimana crX ngilangin rasa pekat pd selai buah senggani??? pa perlu di kasih citrum kah??

Oleh: rhina

rhina — Mon, 31 Aug 2009 07:11:16 +0000

mbk, gmana caraX bwt selai dari buah senggani?? trus gimna craX ngilangin rasa getir taw pekat dari selai buah senggani?? pa perlu di ksh citrum selain gula???

Oleh: dewi apriliana

dewi apriliana — Sat, 23 May 2009 01:19:30 +0000

assalamu’alaikum… maturnuwun mbak, artikel ini smoga berguna untuk saya. soale anak saya Aisyah (2,5) tidak bisa makan makanan yang terlalu banyak mengandung pemanis buatan dan pengawet. langsung batuk! padahal dia itu fav nya roti bakar dioles. besok takcobane. wish me luck!

anak2 lidahnya sangat perasa, senengnya makan makanan yang tajam rasanya, syaraf lidahnya sangat peka namun terkadang makanan awetan tidak kuat di tenggorokan dan metablisme tubuhnya. ibu sudah mengambil langkah tepat denga membuat masakan dan kudapan sendiri, wish u luck mom

Oleh: yella

yella — Mon, 06 Apr 2009 15:30:45 +0000

@ paul : googling aja, banyak kok

Oleh: paul

paul — Sat, 04 Apr 2009 06:40:22 +0000

tolong kirimkan jurnal yang diterbitan diatas th 2007 tentang yang berhubungan dengan aspek gizipengolahan bahan pangan

cari di google aja, ato cari di perpustakaan balai pom, saya gak punya, itu saya dapatkan dari buku luar negeri, thx dah mampir

Oleh: yella

yella — Sun, 01 Mar 2009 16:04:39 +0000

@ febri : sama2 terima kasih sudah berkunjung, selamat ultah ya,,ultahmu februari kan? lewat dikit deh

Oleh: febri

febri — Sun, 01 Mar 2009 12:34:28 +0000

mbak yella, makasih ya infonya.
saya disuruh ibu guru nih nyari resep selai & jam
bwt pelajaran pkk

Oleh: yellashakti

yellashakti — Sun, 01 Mar 2009 11:42:44 +0000

@ indah : setelah ditumbuk, tidak dikasih air, karena mau dikentalkan, terima kasih sudah berkunjung

Oleh: indah rahmawati

indah rahmawati — Sat, 28 Feb 2009 09:12:17 +0000

hai mbax yang cantik,mw tanya nc,buah yang mw di bwt selai kn direbus…,dtmbuk…ruz tu dikcih air gx?lo iya kra2x brapa byk?lez ya…dtunggu

Oleh: Fanny

Fanny — Thu, 04 Dec 2008 03:38:34 +0000

saya mau tanya bisa gk ya jagung dibuat selai?
thx.

Oleh: Fanny

Fanny — Thu, 04 Dec 2008 03:37:30 +0000

saya mau tanya bisa gk ya jagung dibuat selai. thx.

Oleh: esther

esther — Sat, 13 Sep 2008 14:47:58 +0000

td pagi abis mengupas materi selai dan jam..eh malame liat tulisanne Dik Yella…coba klo dah tau dl, kan bs ngasih resep jam dan selai..

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

iya lah makane disini aku bahas ilmu pangan dari segi kimia, sekalian sedikit dari segi boga, abis hobi lama harus disalurkan, kuliner, makan, makan

Oleh: dian

dian — Mon, 21 Jul 2008 09:17:08 +0000

saya baca ttg crepes apel, itu bisa di beli di mana ya? minta alamatnya dunk. tolong cepet ya.makasih
itu bikinan saya sendiri mbak,,resepnya ada kan? saya kurang tau tepatnya, coba check di google, mungkin ada atau salin resep dari saya http://yellashakti.wordpress.com/2008/04/20/crepes-isi-selai-apel/
untuk bahan mentahnya berupa tepunh crepes ada di supermarket besar atau toko bahan kue, cara membuatnya tinggal ditambah telur dan air sesuai petunjuk, aduk rata, dadar di atas wajan datar anti lengket, mudah kok mbak, selamat mencoba, maksih dah mampir ya

Oleh: Diana

Diana — Tue, 15 Jul 2008 08:08:14 +0000

Mo wirausaha tapi belum ada ide? Coba cari dan beli buku di http://SerbaBuku.com
Semoga bisa kasih ide untuk memebangun bisnis kamu. Buat kamu yang punya web sendiri
bisa joinan tukeran link atau afiliasi..dapet duit broo!

Oleh: Laporan Liburan « Bersama Berbagi Rasa

Laporan Liburan « Bersama Berbagi Rasa — Mon, 14 Jul 2008 05:36:05 +0000

[...] selai dan jem buatan sendiri [...]

Oleh: avy

avy — Tue, 10 Jun 2008 11:10:42 +0000

makasih infonya ya mbak…
sama-sama