Bagaimana ya dengan ide membuat saos tomat sendiri? Mungkin bisa membantu mengatasi masalah kesehatan berkaitan dengan konsumsi saos berpengawet yang dijual murah. Saos-saos yang dijual murah tidak memperhitungkan higienitas, baik dari pemilihan bahan baku, proses produksi hingga pengemasan. Supaya bisa dijual murah maka bahan baku dipilih ampas singkong sisa pabrik tepung pati (kanji), cabe busuk atau pepaya busuk. Untuk lebih menarik, ditambahkan bahan pewarna sintetis dari jenis pewarna tekstil. Pengemasan menggunakan botol bekas yang hanya dicuci menggunakan air dan sabun. Seharusnya botol kemasan disterilisasi. Tentu ini akan menambah biaya produksi.
Nah daripada kita makan saos gak jelas,lebih baik membuat sendiri. Warna saos tidak memang tidak semenarik yang dijual. Tapi dari segi kesehatan jauh lebih baik. Rasa tidak jauh berbeda
Bahan :
Tomat segar
Gula
Garam
Cara membuat :
1. didihkan air dalam panci
2. masukkan tomat sebentar, lalu angkat, jangan terlalu lama direbus karena akan hancur. Tujuan direbus agar kulit luarnya mudah dikelupas
3. keluarkan isi tomat
4. blender sampai halus
5. masukkan ke dalam wajan panas tanpa minyak
6. masukkan gula dan garam (tujuan : agar saos tahan lama)
7. aduk-aduk sampai airnya hilang
8. dinginkan
9. simpan dalam wadah kaca
10. beri label tanggal pembuatan
11. simpan dalam lemari es
variasi :
- jika menginginkan saos cabe dapat ditambahkan cabe. Dapat pula dibuat komposisinya lebih banyak cabe dibanding tomatnya
- sambal kecap pedas dapat dibuat dari bahan kecap dan 100% cabe
- sambal pedas dibuat dari 100% cabe atau 10% tomat dan 90% cabe
- untuk membuat saos spageti, tambahkan oregano saat proses memasak terakhir
- bahan pengawet yang aman adalah garam dan gula atau natrium benzoat (sintetis) yang dapat dibeli di toko bahan makanan. Beberapa sumber mengatakan pengawet sintetis ini tidak cukup aman dikonsumsi. Sumber lain mengatakan bahwa natrium benzoat tergolong bahan yang mudah dikeluarkan dari dalam tubuh. Ini tergantung dari kondisi tubuh masing-masing, ada orang yang tubuhnya dapat mengeluarkan natrium benzoate secara alami dan ada yang tidak.
saran
- ide ini baru ide mentah, belum 100% sebagai ide jadi sehingga dapat dikembangkan menjadi sebuah penelitian
- untuk mahasiswa jurusan kimia murni (kimia MIPA) atau jurusan tata boga dapat dibuat sebagai bahan penelitian skripsi dengan variabel daya simpan, suhu penyimpanan, komposisi gula dan garam yang cocok untuk penyimpanan, susbstitusi bahan makanan tertentu ke dalam saos tetapi tidak mengurangi rasa dan kualitas bahan
- hasil penelitian dapat diapliksikan langsung ke dalam home industri untuk membuat produk saingan dari pabrik-pabrik saos murah yang beredar di masyarakat
- hasil penelitian juga dapat dibuat program bakti sosial, proyek Kuliah Kerja Nyata (KKN), membuat industri industri rumahan yang sehat, atau untuk konsumsi sendiri
16 tanggapan so far ↓
realylife // 1 PMpMon, 31 Mar 2008 13:33:52 +000033Senin 2008 pada 13:45 |
Insya Allah bermanfaat mbak , soale keponakan saya suka saos tomat , jadi nya bisa dech ngasih tanpa ragu
makasih ya ukhti
yellashakti // 1 PMpMon, 31 Mar 2008 13:35:59 +000035Senin 2008 pada 13:45 |
alhamdulillah klo gt
nanti tak postingkan lagi keterampilan yang lain
buat sendiri daripada beli
hanggadamai // 1 PMpMon, 31 Mar 2008 18:02:46 +000002Senin 2008 pada 13:45 |
minta jus tomatnya satu
yellashakti // 1 AMpTue, 01 Apr 2008 04:44:03 +000044Selasa 2008 pada 13:45 |
okeh bang…
pake gula batu?
pake es batu gak?
tapi gak ada jus batu…
hehe
muakasih dah mampir
Laporan Liburan « Bersama Berbagi Rasa // 1 PMpMon, 14 Jul 2008 13:06:27 +000006Senin 2008 pada 13:45 |
[...] Membuat saos tomat [...]
about me « MENYAPA ALAM RAYA // 1 PMpMon, 29 Sep 2008 16:20:00 +000020Senin 2008 pada 13:45 |
[...] yang punya pabrik tepung kanji yang limbahnya dipakai bahan baku saos, jadi tambah ogah makan saos. Mending bikin saos sendiri deh , terus gara2 pusing 16 keliling abis maem bakso ber-MSG, sejak saat itu aku ga suka yang namanya [...]
Nadiaztonama // 1 PMpWed, 12 Nov 2008 15:28:48 +000028Rabu 2008 pada 13:45 |
Kalau tomat yg murah itu palsu seperti yg kutulis, salam kenal trims
anna // 1 PMpTue, 10 Mar 2009 17:08:27 +000008Selasa 2008 pada 13:45 |
salam kenal …saya tertarik dengan blognya,simple tp menarik…info lebih lanjut dong ttg biogasnya soalnya ga bisa buka menu peluang usaha yg biogas nya…makasih banyak sebelumnya
yellashakti // 1 AMpWed, 11 Mar 2009 08:36:32 +000036Rabu 2008 pada 13:45 |
@ anna : butuh info seputar apa mba?
yellashakti // 1 AMpWed, 11 Mar 2009 08:37:34 +000037Rabu 2008 pada 13:45 |
@ nadiaztonama : tomat palsu seperti apa ya ? salam kenal juga
eko // 1 AMpSat, 09 May 2009 07:48:30 +000048Sabtu 2008 pada 13:45 |
assalamu’alaikum wr wb… saya minta ijin meniru cara membuat sausnya
yayu aisah // 1 AMpSat, 23 May 2009 10:03:11 +000003Sabtu 2008 pada 13:45 |
mudah-mudahan penglihatan saya berangsur membaik, karena katanya saus tomat juga berguna untuk kesehatan mata dan mengurangi resiko katarak
genkgong // 1 PMpWed, 25 Nov 2009 14:44:35 +000044Rabu 2008 pada 13:45 |
HEHEHE……………
LUMAYAN NIE INFONYA…BESOK Q IKUD LOMBA MASAK LOH MBAK……..
DOAIN MENANG YAW…..HEHEHE
yellashakti // 1 PMpSat, 28 Nov 2009 23:29:48 +000029Sabtu 2008 pada 13:45 |
iya dweh moga2 menang ya, jangan lupa hadiahe dikirim ke sini
iva // 1 PMpFri, 11 Dec 2009 13:41:06 +000041Jumat 2008 pada 13:45 |
MBA AKU MINTA RSEP BUAT SAOS TOMAT YANG ENAK ANAK KU WADUH SAMA SAOS TOMAT KAYA MINUM AER SETIAP MAKAN HARUS ADA SAOS TOMAT,LAMA-AKU MIKIR BISA BAHAYA KARNA PABRIK PY,APA SLH YA AK PY ASMS BGT MHN INFONYA
yella // 1 PMpFri, 11 Dec 2009 22:51:58 +000051Jumat 2008 pada 13:45 |
mba iva : ya memang bahaya mbak kalau setiap hari dikonsumsi, tapi itu juga tergantung kondisi tubuh si anak. kalau dia tiap hari makan ya mending buat aja. agak repot dikit gpp demi si kecil. untuk mengurangi penumpukan zat-zat berbahaya cobalah meminum kloforil untuk menarik zat2 bahaya dalam saos.